11 dicembre 2024 - Ristorante Cleo
Il ristorante Cleo, originariamente noto come Cleopatra, è da anni un riferimento della cucina siciliana a Monaco. I due cuochi e gestori,Giovanni Frisina e Gioacchino Castronovo, insieme al maître di sala Rosario hanno coccolato gli Accademici con piatti sapientemente cucinati, serviti con grande attenzione. Le portate esprimevano sapori che solo ingredienti freschi possono riservare, un’accortezza tutt’altro che scontata quando ci si allontana dalle zone di produzione. Innovazione e sapori della tradizione si fondevano nelle sfoglie di patate farcite alle alici e fritte. Apprezzati in particolare la zuppa di pesce, servita come secondo, e il dolce, preparato completamente in casa, incluse le scorze dei cannoli. Il menù è accessibile al link riportato qui sotto.
Ha incontrato un forte interesse l`intervento dell’Accademico Ferdi Dalla Villa sull’evoluzione della cucina siciliana attraverso i cinque periodi storici che hanno lasciato le tracce più profonde: i periodi greco, arabo, normanno, dei viceré ed il periodo borbonico. La relazione è accessibile al link riportato di sotto.
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